酒心巧克力玛德琳的12步做法

　　主料：糕体-无盐奶油(100克)　　糕体-盐(1/4小匙)　　糕体-细砂糖(60克)　　糕体-全蛋液(100克)　　糕体-香草精(1/2小匙)　　糕体-低筋面粉(100克)　　糕体-朗姆酒(1大匙)　　内馅-巧克力(30克)　　菜油(刷烤盘)(适量)

　　做法步骤：

　　1、先将巧克力隔水溶化，加入朗姆酒Rum，搅拌均匀;

　　2、将混合后的液体倒入大针筒里;

　　3、黄油室温稍打发;

　　4、加糖、盐和香草精，再打均匀至篷松;

　　5、先把低筋面粉和泡打粉混合，再在黄油碗倒入蛋液，打均匀，用筛子筛入混合好的面粉;

　　6、用橡皮棒划十字或由底向面地翻均匀面糊;

　　7、在模具面上刷层菜油;

　　8、先在模具上倒30-40%的面糊;

　　9、放入预热了的烤箱里烤约5分钟，350°F，以模具的糕体凝固为要，用手或匙子在表面稍挖个凹洞，用来装内馅;

　　10、用针筒注入巧克力与酒混合的液体，不要太满;

　　11、再在面上注少许面糊盖住表面;

　　12、再放入烤箱烤，350°F，15-20分钟，烤至表面呈金黄色即可。

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