重庆油茶的简介与地道做法

简介

　　馓子油茶(又叫担担油茶)是川渝两地的风味小吃，油茶是四川地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。

　　四川的风味小吃馓子油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等，在原料配方与制作方法都有不同之处。

　　油茶其实就是像藕粉一样的食物，稠稠的，很好吃，吃起来又很舒服，很享受，像喝茶一样，颜色又像油的颜色一样，黄黄的。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。

　　用料:馓子,米粉,盐,姜末,香菜,油辣子,花椒粉,芝麻油,味精,猪油(可不放)按个人口味添加,宜宾芽菜/榨菜(可不放)按个人口味添加

　　重庆油茶(十分钟搞定)的做法

　　大米用搅拌机打成粉末状。

　　加水煮开，不时搅拌，以免糊底。煮开后一分钟即可关火。

　　加入各种调料备用。

　　将煮开的米粉羹倒入调料中搅拌均匀。

　　加入馓子，开吃!www.cmbaotang.com

　　小贴士

　　1，米粉羹不能太稠。如果太稠，中途可加水使其变稀。

　　2，香菜可换成葱花。

延伸阅读：山西油茶怎么做