云南小吃：胡萝卜豆渣小丸子

　　上我的豆渣美食，豆渣馒头和窝头做完以后，还有一点豆渣，于是就加了少量肉馅和一根胡萝卜，炸了这道小丸子，刚出锅的小丸子外表酥脆，内芯软嫩，既可以当做主食，也可以作为零食。

　　豆渣巧利用之——胡萝卜豆渣小丸子

　　主料：豆渣、肉馅、胡萝卜、面粉

　　调料：姜末、胡椒粉、加入五香粉、盐

　　胡萝卜豆渣小丸子的做法

　　1、胡萝卜擦丝后与豆渣、提前腌制入味的肉馅混合;

　　2、加入胡椒粉、五香粉、姜末、盐调味后加入适量面粉混合均匀成团即可;

　　3、锅中倒油，油热后将面团挤成丸子入油锅中火炸成熟即可，喜欢酥脆的可以再复炸。

　　美食小提示

　　1、小丸子中加入适量五香粉调味，味道更香;

　　2、调馅是尽量不加葱末，炸完后有黑点影响外观;

　　3、加入适量面粉可以起到粘性，丸子成型，但放多了就会影响口感了。

　慈母煲汤网小提示

　　胡萝卜一菊花相宜:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A

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