刀切火烧的制作教程

　　慈母煲汤网小编为你分享刀切火烧的制作教程

　　材料：面粉300g，温水150g，酵母粉2g

　　刀切火烧的制作教程：

　　1.温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。

　　2.将其和成光洁的面团。

　　3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。(我开着晾了许久，所以表皮有点干了)

　　4.将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形。

　　5.用茶壶盖(随意取模具)在饼中间位置压上圆形圈。

　　6.压后的模样。(可以随意找个与之相匹配的圆形模具)

　　7.用刀在圆饼上面切上纹路，不要切断，要似断非断的那种状态，然后将刀向左拉一下，出现一个小弧形。这样既可以组织起鼓，又美观。

　　8.用喷壶在表面喷水。撒上白芝麻。

　　9.用牙签粗的那头(或者将尖的部分掰掉)在饼上插眼，插上后，稍转动下，让眼眼更大些。一定要插透，多插几个，不然饼起鼓就不好看了。

　　10.炉具上面放小架子提高锅底。

　　11.平底锅烧热，将饼放入，小火，慢慢将饼烙熟。

　　12.烤箱预热，200度，烘烤20分钟左右即可。

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