吉祥如意卷的图解做法

　　在中国民间，流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子，人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品，以表示对幸福生活的向往，对良辰佳节的庆贺。

　　美食的形，也是味觉审美的一部分

　　主料：五花肉500g，西兰花100g

　　辅料：料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱适量，姜适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，豆蔻适量，草果适量，盐适量

　　吉祥如意卷的制作步骤

　　1.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。

　　2.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。

　　3.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。

　　4.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。

　　5.切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。

　　6.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。

　　7.西兰花焯水。

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　　8.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。

　　9.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。

慈母煲汤网小贴士：

放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。

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