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慈母煲汤网分享4种铁板豆腐的制作方法与技巧
一、如何制作铁板豆腐
红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克
辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙
水60cc，黑胡椒酱120cc，辣酱油1大匙
豆腐300公克
1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中.
3.以大火烫熟后捞出备用。
4.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后.5.将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面.
6.煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料.
7.轻轻拌炒均匀即可盛出。
二、怎样做铁板豆腐
竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙
板豆腐2小块，红萝卜50公克
1.豆腐洗净切三角片;红萝卜切片;竹笋切片;葱切段;蒜切片，备用。2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黄色，捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。
5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
三、韩国铁板豆腐
材料
北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油。
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。
2.等将其表面煎金黄后，在豆腐的中间用筷子扎几道小口，这么做是为了让豆腐更加入味。
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。
四、铁板姜汁豆腐
材料：
家常豆腐1块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末1大匙，照烧酱汁：1大匙，酱油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜适量，姜末适量
做法
1.将所有照烧酱汁的材料(姜末除外)混合后，再放入姜末备用。
2.将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。
3.平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法1的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享4种豆腐怎么做好吃 铁板豆腐给你不一样的口味
