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慈母煲汤网分享3种花生酥糖的做法带图片
一、如何做花生酥糖
麦芽糖150克
糖90克，水50ml
小苏打2克，花生仁(熟)300克
1.熟花生仁去皮，稍稍碾碎，小苏打用清水化开备用;
2.入烤箱，100度保温;
3.锅中依次倒入白糖，麦芽糖，苏打水，中火煮沸后，改小火熬煮;
4.熬至160度，呈金黄色糖浆;关火， 将花生仁倒入锅中快速的搅拌均匀;
5.倒入铺了不沾油纸的模具中，再铺上一层油纸，用工具快速来回压平压紧;
6.压平后趁热切成块。
7.装盘~~
二、椰丝花生酥糖---家庭版
椰丝350克 奶粉150克
棉花糖大约40-50粒(起粘着剂的作用)
无皮花生700克
1 无皮花生烤箱150度烤10-15分钟，花生变色即可。 把奶粉和椰丝，均匀撒到花生上，然后撒上棉花糖。
2 烤箱温度调到200度高火，快速把棉花糖考软膨大。用抹布拿着烤盘，用大叉子搅拌均匀。 把粘合好的花生椰丝和奶粉，从烤箱拿出来，关掉烤箱。
3 等混合物温度稍微凉了，菜刀平放，用手压着菜刀，把花生粘合物压平。
4 等放凉了，切条装
5 然后切成正方型，不要太大，吃起来方便。
6 等彻底凉了，放到密封的搪瓷盒，或者玻璃瓶里，就可以。
三、花生酥糖怎么做好吃
白砂糖1800克，麦芽糖1300克，猪油(板油)100克，
食用香精2克
花生仁(炒)2300克
1.制瓣子花生仁：将精选过的花生仁放在锅内与粗砂拌炒至牙黄色起锅，晾凉，脱去衣皮，精选后再风净残渣。要求无衣皮，无烂花生仁和煳花生仁。
2.熬糖：以成品8.5千克计算，每锅配比:白砂糖3千克，饴糖2.15千克，瓣子花生仁3.8千克，猪油0.15千克，香兰素(香精)15克。熬糖锅洗净加清水0.75千克，随即加入白砂糖和饴糖混合溶化，煮沸后过滤继续熬制。熬至糖温约135度时加入猪油，再用力铲搅继续熬制。糖温150度时立即闭火，将瓣子花生仁和香兰素混合倒入，铲搅均匀后起锅。
3.碾压：将糖坯均匀分两净放在刨有横纹的滚筒压片机上进行反复折叠碾压。初碾时应将滚筒提高，逐步下降，检视糖坯中的花生仁全部压碎，并起酥层时，就将滚筒定位压成8毫米厚的片块，顺势送至台板分块成型。
4.成型：将酥糖坯稍加规正整理，用2.3厘米见方的长方条一根为标准纵横交切成块。稍冷时顺着刀口收检送包装。
食用花生酥糖的禁忌：
花生仁(生)，对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种花生酥糖的制作方法 香甜可口营养美味
