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慈母煲汤网分享5种酥糖的做法带图片
酥糖的制作过程一
糖75克、盐3克、水45克、淀粉25克、水40克、奶油10克
橄榄油或色拉油17克、白芝麻50克
南瓜仁50克、什锦果仁100克、杏仁片80克
碎核桃仁70克、枸杞30克、葡萄干50克
麦芽糖310克
1.先将材料4加热保温在100℃，将配方1放入锅中煮滚。
2.再倒入配方2用水溶好的淀粉煮滚。再加入奶油和色拉油拌匀，煮至115℃熄火。
3.倒入配方拌匀。
4.再倒入配方拌匀。将拌匀的材料倒在铺好的不沾布上。
5.放入平盘上等待冷却切块。冷却后切成长方块状
6.放入装饰盘中，这样一款五彩缤纷而且有营养的糖果就做出来了，你也来试试吧。
做法二
材料
淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克。
做法
1.淡奶油倒入小锅中。
2.加入白糖。
3.再倒入麦芽糖。
4.然后用小火加热。
5.煮沸奶油。
6.一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。
7.然后倒入模具中。
8.放凉后脱模。
9.也可以倒入方形模具中。
10.倒出来就是方的。
做法三
材料
水麦芽100g、细砂糖200g、盐1g、水100g、芝麻300g、奶油20g。
做法
1、将材料A依次倒入锅中搅拌均匀，然后加热至136℃停火。
2、加入材料B搅拌均匀，然后将材料C加入其中拌匀，然后倒在不粘布上，整形后切成小块状即可(要趁热切)。
做法四
材料
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1个，低筋面粉120公克，杏仁粉120公克，小苏打1小匙。
做法
1.黑糖加入软化的奶油一起打发后，再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。
2.再加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、小苏打于作法1中一起搅拌均匀，即为面糰。
3.将面糰分切成每个约15公克重的小面糰，再用手搓揉成椭圆形状后放入烤盘中，以上火180℃、下火150℃烤约18分钟即可。
做法五
材料
巧克力(最好用黑巧克力)，花生米，芝麻(黑白芝麻均可)，白糖，炒熟的面粉一勺。
做法
1、将花生米小火慢慢炒出香味，晾凉后去掉红皮。
2、将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机，一起打碎成微湿的粉待用。
3、将黑巧克力隔水融化成巧克力液。
4、取一点花生芝麻碎，用力捏成球，然后放到巧克力液里，将表面都沾满巧克力液，放在架子上，待巧克力凝固即可。
小诀窍
1、打碎花生和芝麻时加了一点点熟面粉，如果不加的话，材料很可能会很湿成花生泥。
2、主要是吃花生的香味，所以芝麻用一点就可以。
3、打碎的花生粉，感觉应是有一点点湿润的感觉，但绝不能成泥，才好捏成球。
4、捏的球小一些比较好。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享酥糖的做法 这5种做法都很香甜
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