各类蒸糕点的做法大全

慈母煲汤网今日推荐几款营养的家常蒸糕点，简单又营养哦！

　　营养制作玉米蒸糕

　　材料

　　玉米面200G，普通面粉200G，细砂糖80g，泡打粉4g，酵母粉8g，水(比正常和面做馒头要多一点)适量，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许

　　做法

　　1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。

　　2.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

　　3.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

　　4.我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。

　　5.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

　　6.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。

　　怎么做原味天使蒸糕

　　材料

　　蛋白230公克，细砂糖190公克，乳化剂8公克，低筋面粉285公克，盐2公克，奶水70公克，橄榄油20公克

　　做法

　　1.蛋白与细砂糖打至7分发，加入乳化剂后继续打1分钟。

　　2.低筋面粉与盐一同过筛，加入作法1轻轻拌匀。

　　3.奶水与橄榄油拌匀后备用。

　　4.取部分作法2面煳与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀，meichubang.com装入模型中。

　　5.将作法4移入蒸笼中，先以中大火蒸约10分钟，再转小火蒸35分钟即成。

　　巧克力蒸糕的简单做法

　　材料

　　可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克

　　做法

　　1.可可粉与小苏打过筛备用。

　　2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用。

　　3.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。

　　4.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。

　　5.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

　　6.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

　　八宝蒸糕怎么做

　　材料

　　蛋糕粉300公克，水180公克，沙拉油15公克，蛋180公克，综合坚果65公克

　　做法

　　1.先将发糕粉过筛，与水、沙拉油及蛋放入钢盆中，以打蛋器搅拌至均匀，无糖颗粒状的面煳，再加入综合坚果拌匀，静置约20分钟备用。

　　2.蒸锅预热至水开后，将作法1的面煳装入模型中，放入蒸笼以中火蒸约20分钟左右即可取出。

　　韭香蒸糕的家常做法

　　材料

　　全蛋240公克，二砂糖200公克，低筋面粉250公克，发粉3公克，盐2公克，奶水40公克，橄榄油35公克，装饰：适量，肉松适量

　　做法

　　1.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

　　2.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法1一同拌匀。

　　3.奶水与橄榄油拌匀后，与部分作法2面煳稍拌，再倒入剩余面煳一同拌匀。

　　4.将作法4装入模型中，于表面撒上肉松与切细的韭菜，移入蒸笼，以中小火蒸约45分钟即可。