炸春卷的做法图解

　 主料：猪肉200g

　　辅料：卷心菜半个，胡萝卜1根，香菇3朵，绿豆芽适量，醪糟适量，胡椒适量，酱油适量

　炸春卷的做法

　　步骤1：食材猪绞肉先用腌料静置10分钟(以上)，食材高丽菜，香菇，胡萝卜切末，绿豆芽去根洗净稍微用热水烫过捞起放凉备用。

　　步骤2：热锅，放少许油，放入食材猪绞肉，高丽菜，香菇，胡萝卜，放入调味料炒过，不用炒太久。

　　步骤3：我用市面上卖的上海菜肉云吞皮(比较大跟厚),可用云吞皮(馄饨皮)或是春卷皮均可~~绞肉舖中间,再放入几条烫过的绿豆芽。

　　步骤4：卷起包好，最后用少许备用面粉水煳口!

　　步骤5：下锅半炸半煎至表面金黄即可~搭配苏梅酱(或是蕃茄酱)即可食用。

　　炸春卷烹饪技巧

　　春卷包好可先放入冷冻库稍微冷冻一下定型, 拿出不用煺冰即可下锅炸