黑糖棒棒糖的做法

　　黑糖棒棒糖的做法

　　原料：老红糖100克、麦芽糖50克、水15克、咸话梅适量

　　装饰：棒棒糖专用胶棍、透明玻璃纸、金色封口锡条

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　　1.取一不锈钢锅或者碗，加入100克老红糖;

　　2.加入15克水;

　　3.麦芽糖50克，加入锅中;

　　4.座于火上一边小火加热，一边用小勺搅拌至红糖溶化;

　　5.继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾，这时会出现密集的汽泡，继续搅拌加热，直至感觉搅拌开始有阻力，糖汁开始变得浓稠时，关火，冷却至汽泡平息;

　　6.棒棒糖模一个(用前洗净擦干，保证无水无油无杂质附着)，将糖汁倒入模具中，约5分满，冷却至糖汁半凝固的状态;

　　7.准备适量咸话梅;

　　8.将话梅按入每一格的中心部分;

　　9.放好棒棒糖专用的胶棍，再将剩余的糖汁浇入模具中，冷却至完全凝固即可;

　　10.最后将棒棒糖脱模，用玻璃纸包裹，再用金锡条扎紧即可。