美食杰
食材:动物性淡奶油200g,牛奶160g,鸡蛋80g,细砂糖6g,低筋面粉36g,黄油18g,盐1g 蔓越莓干40g,朗姆酒40g
制作方法:
1、食材准备,蔓越莓提前用朗姆酒浸泡30分钟左右;
2、鸡蛋加细砂糖,用打蛋器搅打至起泡(手动就可以了不需要电动的);
3、筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀;
4、边加入牛奶和淡奶油的混合物,边搅拌均匀;
5、烤碗和烤盅内部涂抹软化黄油(约总量的一半),再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀;
6、将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色;
7、烤碗中先注入步骤4调匀的奶油面糊,再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油,如图均匀的浇再面糊上;
8、烤箱预热180度,中层烤约50-60分钟,中途体积会膨大涨起,出炉后会回缩;烤至表面出现图片中的颜色即可。
慈母煲汤网小贴士:
1、蔓越莓的量我图上用的比较多,因为家里囤货太多了,大家可按喜好增减;
2、焦化黄油要用小勺子舀出干净的,底下杂质不要放进去;
3、建议模具用小型的烤盅,这样一人一份很合适,不然不知不觉就会吃多了油腻,相应烤的时间也需要减少些。
上一篇:豌豆黄怎么做好吃